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香槟为生活增添欢乐气氛

香槟“CHAMPAGNE”一字,与快乐、欢笑同义,它一直被奢侈、诱惑和浪漫的色彩包围,是葡萄酒中之王。它稀有而珍贵,浪漫而神秘,象征欢乐,拥抱胜利,是高调奢华的品质之选。

在人们的印象中,香槟是赛车手舒马克夺冠时尽情挥洒的胜利之水,是军事天才拿破仑凯旋而归,与士兵们举杯痛饮的美酒,更是性感女神玛丽莲-梦露众生迷恋的独特珍馐。

香槟只能用瓶内二次发酵法来生产,也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒,然后装到瓶中添加糖汁与酵母,在瓶中进行一次小规模的发酵,这次发酵只是为了让酒产生气泡。

虽说香槟在相当长一段时间内都被认为是搭配美食的万金油,但由于香槟既有清爽型,又有醇厚型;既有白中白香槟,又有白中黑香槟,还有粉红香槟,所以配餐要视其风格而定。以下为大家推荐两款香槟美酒与美味佳肴的“天作之合”。
 

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