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印度美食 椰香咖喱鸡

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用料:
鸡胸肉,洋葱,香菜,蒜,姜,柠檬,腰果,调料:黄油,椰浆,酸奶(淡奶油)辣椒粉,咖喱酱(咖喱粉),盐,糖,黑胡椒。
椰香咖喱鸡的制作方法:

1、辣椒粉与咖喱酱(粉),姜末和蒜末混合。

2、将鸡胸肉洗净,用擀面杖敲打。如果鸡肉太厚,可以片成两片。在鸡肉上刷一层混合的酱料。腌制30-60分钟(冰箱冷藏)。

3、洋葱切细末与姜末和两勺香菜末混合。加入盐,3勺柠檬汁搅拌。涂在鸡肉上,把鸡肉卷起(小心不要把馅掉出来)。

4、将鸡肉摆在铺锡纸的烤盘中,入预热180度的烤箱。烤15-20分钟。

5、将20克左右腰果和椰浆在搅拌器中打成糊(可以加适量的水)。

6、锅中加入黄油,炒香洋葱碎。加入咖喱酱(粉),姜末,蒜末和刚刚打好的椰浆糊。熬煮1-2分钟左右再加入酸奶(淡奶油)。

7、再放入烤好的鸡肉,加盖,小火煮8-10分钟。出锅前加盐,糖,胡椒和香菜末。配米饭食用。

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