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泰式冬阴功汤

 

 

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冬阴功(Tom  Yam  Kung),“Kung”在泰语中是“虾”的意思,“Tom  Yam”是酸辣的意思,所以听起来阴风惨惨的“冬阴功汤”其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤酸辣开胃,蝦含有丰富的蛋白質和鈣,蘑菇有提高免疫力的作用。其中的多种香料还有防癌作用。 冬阴功汤是泰国的国汤一点都不过分,而且号称是世界三大名汤之一。

酸辣的汤很适合被炎热搞得食欲不佳时,其实您如果买一瓶冬阴功酱(Tom  Yam paste)就能做出一碗很地道的冬阴功汤了,其余香料都可以省略。

用料
鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量
泰式冬阴功汤的做法
1、虾洗净去壳(不去壳也行)

2、草菇去蒂洗净,切对半

3、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净

4、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头

5、汤煮沸后放入草菇

6、再次沸腾后放入冬阴功酱

7、再次沸腾后放入虾

8、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒

9、关火,放入椰奶即可

 

小贴士:

冬阴功酱(Tom  Yam paste)、鱼露椰浆可以在我要易购买到,安来利冬阴功酱料含有冬葱、高良姜、香茅、干红辣椒、大蒜 、酸角膏、柠檬酸 ,所以只需去超市购买草菇、朝天椒和香菜和鲜虾。

 

 

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